Нутриенты, витамины и минералы – это незаменимые питательные вещества, которые обеспечивают нормальное функционирование всех систем организма. Понимание роли различных нутриентов поможет вам составить полноценный рацион и избежать дефицитных состояний.
Макронутриенты (белки, жиры, углеводы) обеспечивают организм энергией и строительным материалом для клеток. Микронутриенты (витамины и минералы) участвуют в регуляции обменных процессов, поддержании иммунитета и работе всех органов и систем.
Дефицит питательных веществ может привести к серьезным нарушениям здоровья: от снижения работоспособности до развития хронических заболеваний. Важно знать, какие продукты являются лучшими источниками различных нутриентов и как обеспечить их достаточное поступление с пищей.
В этом разделе подробно рассматриваются:
Функции и суточные нормы всех витаминов группы B, A, C, D, E, K
Роль макроэлементов: кальция, магния, фосфора, натрия, калия
Значение микроэлементов: железа, цинка, селена, йода, меди
Белки и аминокислоты: полноценные и неполноценные источники
Жиры: омега-3, омега-6, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты
Углеводы: простые и сложные, гликемический индекс продуктов
Материалы содержат таблицы содержания нутриентов в продуктах, признаки дефицита различных веществ и рекомендации по коррекции рациона. Все данные основаны на официальных нормах физиологических потребностей и современных научных исследованиях.