Раздел «Ферментированные продукты» раскрывает удивительный мир продуктов, прошедших естественную ферментацию. Эти продукты не только обладают уникальным вкусом, но и содержат живые пробиотические культуры, которые благотворно влияют на микрофлору кишечника и общее состояние здоровья.
Ферментация — это древний способ консервации, который превращает обычные продукты в настоящие суперфуды. Молочнокислые бактерии, участвующие в процессе брожения, создают полезные соединения, улучшают усвоение питательных веществ и синтезируют дополнительные витамины, особенно группы B и K2.
В этой категории мы подробно рассматриваем различные ферментированные продукты: кефир, йогурт, квашеную капусту, кимчи, мисо, темпе, чайный гриб (комбуча), ферментированные овощи. Изучаем их влияние на пищеварение, иммунную систему, психическое здоровье через кишечно-мозговую ось. Предоставляем рецепты домашнего приготовления и советы по выбору качественных продуктов в магазине.